Waarom zout eten gevaarlijker is dan autorijden

Vala eet zowel zaterdag als zondagochtend een eitje bij het ontbijt. En een ei is geen ei, zonder daar lekker een beetje zout overheen te strooien. Dat kan toch geen kwaad? Nee, op die twee eitjes niet. Maar eet jij vaker zout (wat veel mensen doen), dan is dat best wel ongezond. Aan teveel zout gaan namelijk meer mensen dood dan in het verkeer.

Het zogenaamde keukenzout dat wij voor ons eten gebruiken bestaat uit twee dingen: natrium en chloride. Op zich twee nuttige stofjes, omdat ze ervoor zorgen dat je lichaam niet teveel, maar ook niet te weinig vocht vasthoudt. Het zorgt ervoor dat de juiste hoeveelheid bloed door je aderen stroomt, dat je zenuwen prikkels krijgen en dat je spieren kunnen samentrekken. Allemaal heel handig dus, maar als je er teveel van binnen krijgt, gaat het mis. De meeste mensen consumeren per dag zo’n negen gram natriumchloride. Wat dus, helaas, veel te veel is.

Al het zout dat je dagelijks nodig hebt, krijg je eigenlijk al binnen als je alleen voedsel eet dat recht uit de natuur komt. We kunnen namelijk prima functioneren op slechts één gram zout per dag. Negen gram per dag is dan inderdaad wel een duidelijk geval van binge eating. In het eten dat we kopen in de supermarkt zit zoveel zout dat we met een mandje boodschappen voor een heel jaar in onze dagelijks aanbevolen hoeveelheid voorzien zijn. Vooral brood, kaas en vleesproducten zijn de grote boosdoeners wat zout betreft. En laten wij hier in Nederland nou net zo verzot zijn op onze bammetjes met kaas…

Van zout ga je niet alleen meer eten (denk aan die zak chips, die gewoon echt leeg móet), je bloeddruk schiet er ook van door het dak, zonder dat je het zelf door hebt. Jonge lijven kunnen dat nog aan, maar naarmate je ouder wordt, maak je door teveel zout eten je bloedvaten kapot, omdat er veel te veel spanning op komt te staan. Het RIVM heeft onderzocht dat er, als we zes ipv van negen gram zout per dag zouden gaan eten, per jaar 1500 Nederlanders minder komen te overlijden. Dat is meer dan twee keer zoveel als het jaarlijkse aantal verkeersdoden. Kun je nagaan wat er gebeurt, als we naar die ene gram per dag zouden gaan!

Zout uit ons leven bannen kan helaas niet meer. Dan zou je namelijk nooit meer iets uit de winkel kunnen eten en dat is natuurlijk onrealistisch. Of je moet echt je eigen moestuin aanleggen, daar een koe in zetten en zelf brood gaan bakken, maar dat zie ik weinig mensen doen. Wat je wel kunt doen is zélf in ieder geval geen zout meer gebruiken op de dingen die je eet. Dan krijg je weliswaar nog steeds wel teveel zout binnen, maar in ieder geval al een stukje minder. Dat levert je dan vast wel een paar extra jaren op. En als je dan voortaan ook nog alleen nog maar gaat fietsen, haal je waarschijnlijk helemáál de 100.

Post Tags
Share Post
Written by

Vala is moeder van twee, met de derde op komst en ervaringsdeskundige op het gebied van (o.a.) Multiple Sclerose, gluten, autisme en het leven zelf. Ze schrijft met de snelheid van het licht, ook voor websites me-to-we.nl en mynd.nu.